ADAINFO, KOTABARU – Puluhan instansi pemerintah dan vertikal antusias mengikuti lomba masak berbahan dasar Singkong, Minggu (5/5/24).
Lomba antar SKPD dan Instansi yang digelar di Siringlaut tersebut merupakan rangkaian Festival Kreatif Kuliner yang diselenggarakan oleh Disparpora Kotabaru.
Kepala Disparpora Kotabaru, Sonny Tua Halomoan menyebut digelarnya lomba tersebut merupakan salah satu upaya Pemerintah Daerah dalam memajukan wisata di bidang kuliner.
Ia juga mengatakan tujuannya untuk memasyarakatkan pangan lokal dengan memanfaatkan bahan disekitar menjadi olahan pangan yang bergengsi dan berdaya saing.
Selaku dewan juri pada lomba itu adalah Ketua Indonesian Chef Association BPD KalSel, Chef Didi Prawiro dan ICA BPC Kotabaru, Muhammad Novie.
Chef Didi Prawiro mengungkapkan salah satu yang menjadi kriteria penilaian adalah komposisi gizi dalam makanan olahan singkong, karena singkong banyak mengandung karbohidrat dan memiliki kesulitan tersendiri saat diolah.
Ia bilang, ada lima aspek kriteria yang dinilai, meliputi kreativitas dan kebersihan, teknik memasak, konstum dan terutama citra rasa serta garnish.
Ditambahkan Chef Muhammad Novie, lomba tersebut diharapkan agar lebih mengangkat menu masakan khas Kabupaten Kotabaru.
“Agar lebih mengangkat menu-menu atau bahan yang menjadi ikonik untuk Kotabaru sehingga menciptakan menu atau masakan identitas khas dari Kabupaten Kotabaru,” Ungkapnya.
Adapun juara 1 Lomba Masak SKPD dan Instansi berbahan dasar singkong diraih Jalasenastri Kotabaru, untuk juara 2 diraih Kecamatan Pulau Laut Sigam.
Sementara Juara 3 diraih Satpol PP Kotabaru dan juara Harapan 1 diraih Dinas Komunikasi dan Informatika Kotabaru. (red)
